2013 Japan つな八総本店 @ Annie's wonderland

抵達日本，把東西在旅館安頓好之後，慢慢往車站方向移動。因為準備要到西口的Mont-bell 去補貨，つな八総本店距離車站不遠，算是有順路，節省一些時間留給Mont-bell。

第一次來つな八，就從基本的招牌菜色吃起吧！其實是肚子餓了懶得研究菜單，點了天麩羅膳和上天麩羅膳。上天麩羅膳多了花枝、鰻魚，蔬菜多一種，之外都和天麩羅膳相同。

在台灣，尤其是台北，日式料理的種類之多，餐廳之多，競爭之激烈。舉凡生魚片、井飯、壽司、拉麵、燒烤、串燒、鍋物、豬排、大阪燒、壽喜燒、鐵板燒...，幾乎可以想到的和日本料理沾得上邊的，應該都有，而且為數不少。但印象中，好像還沒有吃過這樣以天婦羅為主日式料理店。在日本，天婦羅可以是商店街裡頭，炸好盒裝，肚子餓馬上可以解饞，或者下班買回家加菜的料理。也可以是高級料亭，有大廚親自在桌邊幫你服務的高檔享受，還挺有趣的。講究一點的餐廳，不是把所有菜色全炸好一盤，一次上完。而是會依照客人的速度，一樣一樣現炸，然後送上餐桌。為了能夠更完美的呈現食材原有的美味，不同的食材，可能配合的麵衣不同，所需要油炸的溫度和時間自然也不盡相同。連溫度和時間都這麼講究了，更何況是擔任畫龍點睛任務的調味料呢！店員介紹了一輪，但有聽沒有懂！看起來是不同種類的鹽，蘿菠泥也有兩種，粉紅色的不知道是參了什麼，吃不太出來。我跟k猜是梅子或者紅薑，但看到有網友寫是辣味。